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FDA 的最新叶酸食用量标准如下:25 岁~50岁(男性)为240 μg/d;25岁~50岁(女性)为190 μg/d;乳母、孕妇为400 μg/d;婴幼儿为200~400 μg/d。 [6] 叶酸作为机体细胞生长和繁殖必不可少的维生素之一,缺乏会对人体正常的生理活动产生影响。
Herbert 认为人类缺乏叶酸可见的症 状为衰弱、苍白、健忘、失眠、阵发性欣快症。 此时血浆叶酸水平也改变,每 ml 血浆的含量低于3mg,即可认为是缺乏之征。 4.3 叶酸的缺乏 4.3.1 叶酸缺乏与畸形儿 叶酸可预防神经管发育畸形。 由于叶酸与DNA 的合成密切相关,孕妇若摄入 叶酸严重不足,就会使胎儿的DNA 合成发生障碍,细胞分裂减弱,其脊柱的关键 部位的发育受损,导致脊柱裂。 妇女在怀孕的前 周内若摄入叶酸不足,其生出无脑儿和脑脊柱裂的畸形儿的可能性增加 个月开始摄取叶酸。 4.3.2 叶酸缺乏与巨红细胞贫血 人体缺乏叶酸会引发婴儿的核巨红细胞性贫血和孕妇的巨红细胞性贫血。
因此叶酸在 蛋白质合成 及细胞分裂与生长过程中具有重要作用,对正常红细胞的形成有促进作用。 缺乏时可致红细胞中 血红蛋白 生成减少、细胞成熟受阻,导致 巨幼红细胞性贫血 。
叶酸含有1个或多个谷氨酰基,天然存在的叶酸大都是多 谷氨酸 形式。 叶酸的 生物活性 形式为 四氢叶酸 。