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高奢酒店在国内的兴起已经不是这两年的事情了。从熟知的四季、半岛、Aman,到立鼎世、罗莱夏朵、SLH酒店联盟,一线高端早已在中国市场布下战略。未来也不乏其他品牌的注入。但这些品牌的服务理念和酒店管理的模式却从来都是水土不服。自认为这和中国的地域文化和社会背景有关联。曾经让我留下服务较好印象深刻的酒店也只是少数。酒店的服务在于隐形价值,服务行业不同于其他行业,要更多注重心理和外在的体验。
之前体验过AmanJiwo,让我对高端服务另眼相看,从刚进酒店开始,酒店内无论是保洁还是维修工人,都能自然熟悉的人喊出住户的姓氏,在到后来的办理入住、就餐、spa、退房,一套完美的体验和享受,一气呵成,自然而不做作。其实也有可能是我夸大其词,但相比国内的服务,中国高端酒店行业需要学习的地方太多了。
每一家安缦在选址和定位的时候都有他极其严谨和深厚的故事背景,入住前没有过多了解养云的历史背景,在看完酒店的纪录片之后,对Aman肃然起敬,除了功能以外,安缦并不能称之为酒店,因为远远不止,安缦所代表是一种文明。“美成在久”,应该说的就是上海养云安缦建成理念,将文化和历史完美融合,并且能长久留存下去。江西抚州的三个古镇的古宅和古树因为修大坝将要被水淹没,为了能保留这些千年古迹和家谱,现今安缦的业主马先生对古镇进行搬迁至上海,后经过Kerry Hill的重租和再造,才有了今天的养云安缦,也曾一度被称为中国最贵酒店。抱着这份期许,本以为能好好感受,却被第二天突如其来的意外,大打折扣。
猜测可能是当日有婚礼举办,人手不够。我们到了餐厅后,占了五分钟没人接待安排位置,我们逛了一圈,餐厅的桌子基本没收拾,全是上一桌客人的剩下的,而餐厅经理对待客人的服务熟练度欠缺,只是安排了一个家庭桌(我们是两人)。没有介绍,没有点餐,没有询问。直接去忙别的,整个餐厅的服务员一团糟,都好像在忙,但也好想都忙的没有章序。安缦餐厅是半自助式,需要点餐,由于我们报了国画课程,点的菜没来得及上我们就离开了。早餐对于住客来说非常重要,好的服务和环境能带给住客愉悦的一天,而对于安缦这样的品牌来说,绝对不可能犯这样低级的错误。
安缦整体来说绝对符合Aman集团的理念和选址标准,从建筑到室内设计,绝对是国内顶尖。但服务的不达标,完全降低了安缦的品牌水准。就像我开篇所说,其中的因素很多,但我相信不久将来,国内的服务行业应该会越来越好!